De varkenshaas is de malste spier van het varken. Het stuk bevindt zich in de rug van een
varken. Het is een schuin toelopend stukje vlees. Hij bestaat uit een kop, een dik gedeelte en
een relatief dun uiteinde. De kophaas kun je het beste gebruiken voor onder andere een
heerlijk saté-tje. Het middelste gedeelte is het duurst en dit stuk vlees wordt meestal rosé
gebraden. (rosé = net aan gaar). Als je het varkenshaasje in stukken van ongeveer twee
centimeter dik snijdt krijg je varkensmedaillons. Voor varkensmedaillons zijn héél veel
gerechten te vinden.

Gewicht

500 gram, 750 gram, 1 kg

nl_NLDutch
nl_NLDutch