Van deze mooie sucade of (sukade), die wordt gesneden uit de schouder (achter het schouderblad) van het rund, snijden we de sucadelap. De sucadelap is suddervlees waarbij de marmering door de gehele lap loopt waardoor het vlees heerlijk mals en smeuïg is. De sucade kenmerkt zich door het peesje, ook wel zeen genoemd, dat door het vlees loopt. Deze zeen geeft het zijn specifieke uiterlijk. Na bereiding door middel van stoven of sudderen is het peesje vrijwel net zo zacht als het vlees zelf. Dit prachtige stukje vlees wordt net als de riblap, veelvuldig gebruikt voor de lekkerste stoofpotten

De sucadelap die wij snijden varieert in gewicht. De sucade is natuurlijk ook in 1 stuk van bijvoorbeeld een kilo te verkrijgen. Ook de complete sukade is leverbaar. Als je hier interesse in hebt neem dan even contact op met versekip@outlook.com

Zoals de naam het al zegt, stamt het Maas-Rijn-IJsselrund af uit het gebied tussen de Maas, Rijn en IJssel. Omdat de vleeseigenschappen van MRIJ vee zijn doorgefokt, spreken we officieel van verbeterd roodbontvee. Vanaf het voorjaar tot het einde van de zomer lopen de moederdieren van dit ras samen met hun kalveren vrij in de wei. In de winter staan ze in een ruime stal, met dik stro in de boxen. Het MRIJ rund wordt in Nederland geboren, grootgebracht, geslacht en verwerkt, ook wel 4 x NL genoemd.

Gewicht

150 gram, 200 gram, 250 gram, 500 gram, 1 kg, 1,5 kg

nl_NLDutch
nl_NLDutch